排骨的营养成分

• 热量（大卡）
• 264
• 钾(毫克)
• 274
• 胆固醇(毫克)
• 165
• 磷(毫克)
• 125
• 钠(毫克)
• 44.5
• 脂肪(克)
• 20.4
• 蛋白质(克)
• 18.3
• 镁(毫克)
• 17
• 维生素A(微克)
• 12
• 硒(微克)
• 10.3
• 钙(毫克)
• 8
• 烟酸(毫克)
• 5.3
• 锌(毫克)
• 1.72
• 碳水化合物(克)
• 1.7
• 铁(毫克)
• 0.8
• 维生素B1(毫克)
• 0.8

排骨的营养价值

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的食用效果

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

排骨的挑选

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。