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久负盛名的渭南市“时辰包子”,创始于清朝乾隆年间,用料讲究,工艺精细,馥郁鲜爽,香味悠长,但还不叫时辰包子。到了光绪二十九年(1903年),该市城南村出了一位做包子的名手叫张坤,他家的包子特别味长,每天争尝名品的食客络绎不绝,排成长队,一过上午12时,就买不到包子了。人们就给这种包子加上“时辰”两字。尔后约定俗成,远近传扬。到了本世纪30年代,被群众称为“包子王”的王德本卖的时辰包子,在风味上又超过了张坤。人称“气死坤”的包子。1982年,在渭南地区饮食业风味食品展销会上,被评为传统优质食品。
1、自制调料面:花椒16.5克,桂皮、八角、小茴香各3.5克,丁香、荜拨、草果、砂仁、豆蔻各1克,混合研制成面。
2、以上为制100个用量