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在唐代著名医药学家孙思邈的故乡耀县，有一款始自清朝时期的传统风味小吃咸汤面，食者有口皆碑。 民国时期，耀县城东街有位叫程玉才的老人，卖了一辈子咸汤面。在长期经营实践中，不断研究改进，结果调出来的汤特别香，加之他为人厚道，在营业中量足汤煎，佐料齐全，味道独特，因此一时名声大振，找上门来吃面的宾客络绎不绝。出于程玉才长得身矮且胖，绰号“翁翁”。他卖的咸汤面，也就以“瓮瓮面”而闻名了。他去世后，其子汉杰继续经营，历数十年而不衰。
1、冬季清晨食后可以暖胃、化痰、止咳、增进食欲，具有食疗作用。解放初期，著名作家老舍途经耀县，品尝后赞不绝口，欣然命笔题词:“小小耀县，竞有如此好的面食品”。
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