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商州洋芋糍粑
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烹饪时间 <1小时

陕西民间传统风味小吃。商州盛产洋芋(土豆),洋芋糍粑是商州传统风味小吃之一,也是粗粮细作的名品。据报道,狗年(1994 年)春节时,商州当地有兄弟二人,招待来自西安的姐姐、姐夫和外甥。哥哥实想夸耀富有,便买了鱼、肉、蛋,特请名师做了十八碗菜,谁知,正要开席时,弟弟端来了一碗洋芋糍粑。客人们一见如此稀罕之物,纷纷争先品尝,吃了一碗又一碗,越吃越撑越想吃。乐得弟弟当场作了一副对联:哥体想山珍海味夸富贵,且看弟洋芋糍粑得人心。横额是:传统佳肴。

主料明细

  • 洋芋 适量

调料明细

  • 白糖 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 酸菜浆水 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 五香粉 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

  • 1
    制作洋芋糍粑:把洋芋洗净刮皮,入笼蒸熟,取出,稍加摊晾后,便放在一块青石板上,先用木棰研磨成粉末状,然后挥棰砸打,直至浆糊状即成。
  • 2
    吃法一:给切好的洋芋糍粑上,撒把白糖,加上蜂蜜,吃起来香甜爽口,比二伏天吃冰狗还令人倍觉惬意不已。
  • 3
    吃法二:给糍粑碗里,浇人新炒的酸菜浆水,再调人蒜泥、辣椒、五香粉,顿觉这糍粑油 酸松软,甚是可口。
  • 4
    吃法三:油炸糍粑,即把糍粑入油锅炸后食用。

小窍门

1、洋芋糍粑有多种吃法,各有风味。

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